ร้านเต้าหู้อันเล่อจ้วน

เป็นเครื่องดื่มซึ่งทำจากการบดถั่วเหลืองและนำไปต้มกรองจนเจือจางลง อาจปรุงด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ รับประทานได้ทันที หรือนำไปสกัดเป็นเต้าหู้อีกทีหนึ่งเพื่อทำอาหารที่หลากหลาย

เต้าหู้ หรือ โต้วฟู เป็นอาหารที่มีคุณค่าสูงที่อยู่ในความธรรมดาสามัญ เหมาะสำหรับคนกินเจ ไม่จำเป้นต้องกินแต่ผักอย่างเดียวอีกต่อไปแล้ว เพราะสิ่งนี้สามารถนำทำน้ำที่มีรสชาติกลมกล่อมดื่มแทนสุรา หรือ อาหารชนิดต่างๆ ได้อย่างกลมกล่อม ถือกำเนิดมาจากแคว้นหวยหนาน โดยบิดาแห่งเต้าหู้คนแรกมีนามว่า "หลิวอัน" หวยหนานหวาง ไม่มีเจ้าไหนสามารถทำได้หรือลอกเลียนแบบฝีมือของเขาได้ ทำให้การค้าขายเต้าหู้ค่อนข้างจำกัดและหายากในไต้หล้า เพราะผู้ผลิตหวยหนานหวางไม่สอนสูตรผู้ใดและทำครั้งละน้อย ๆ ส่วนใหญ่นอกจากขายร้านค้าเขาแล้วก็จะถวายให้หวงตี้

ถั่วเหลือง ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคริดสีดวงทวาร เส้นใยอาหารจากถั่วเหลือง ทำอาหารได้หลากหลาย รวมไปถึงอาหารขึ้นชื่อที่ทำจากถั่วเหลือง "เต้าหู้"